「鲣鱼为花莲水产大宗，每逢孟夏，其鱼大至，一网可收二万馀斤之鱼」，「花莲文献」中是如此记载着光复後的渔业盛况。 二十多年前，带着一身的渔产制作技艺，余宗柏与好友从三栈来到了渔业盛丰的花莲七星潭，靠着专精的柴鱼制作经验，开始了他们的事业与生活...。 一脚踏进充满暖意的柴鱼工场，迎面而来的是阵阵烟雾、熏鱼香气，终年因熏烟而呈现焦黑的斑驳、低矮建筑体，使得高个的人们不得不驼着身躯配合着它，忙进忙出的工人、鱼车，这是多年来柴鱼工场的风景写照。民国七十年代後期，余宗柏先生因专心於主要事业-「宗泰食品」的研发与管理，渐渐的淡出工场，民国九十一年七月，柴鱼工场也在好友正式宣布退休下走入历史，从此「七星柴鱼工场」这名词，也仅成为七星潭居民茶馀饭後的回味话题了。 望着铅华尽褪、沈寂萧条的工厂，那些杀鱼煮鱼的忙乱景象，与高温柴火劈啪响声中夹杂的大声对谈，那些旧日日本人慕名来此选货出口的繁盛景象┅那些种种，彷佛昨日历历在目，当年72岁的余老不免开始思索，如何让这引以为傲的渔场恢复昔日风采。
「生活即是文化」并不因为结束而尘封消失，余老为了让历史得到见证，让当地居民有个聚会、回忆场所，也为了让更多年轻朋友了解台湾这与海共生的海洋民族性，2003年盛夏，透过各方力量的集结，特别邀回拥有60多年鱼产制作经验的老友亲授技艺，「七星柴鱼博物馆」梦想开始成形，更为花莲地区增添新文化风采。